Tartelettes aux tomates farcies aux escargots à l'ail

Tartelettes aux tomates farcies aux escargots à l'ail

Ingrédients:
-1/2 lb de pâte feuilletée décongelée
-24 tomates cerises
-60 ml de beurre
-2 gousses d'ail hachée finement
-1 boîte d'escargots de 200 g, rincés et égouttés
-15 ml de ciboulette fraîche (ou de thym)
-30 ml de crème sûre
-7.5 ml de moutarde de Dijon

Préchauffer le four à 400*.
Tapisser une plaque de papier parchemin.

Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte, à l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 4.5 cm, un shooter fera l'affaire) découper des cercles (même nombre que le nombre d'escargots, soit environ 24).
Piquer le centre des cercles à plusieurs reprises et les déposer sur la plaque.  Réfrigérer.

Couper la calotte des tomates et une mince tranche en dessous pour que la tomate tienne bien debout sans rouler.
Retirer la chair intérieure avec une petite cuillère parisienne.  Réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'ail et ajouter les escargots.  Cuire environ 1 minute en remuant.  Ajouter les fines herbes, poivrer.

Farcir chaque tomate d'un escargot.

Dans un bol, mélanger la crème sûre et la moutarde de Dijon, en badigeonner les cercles de pâte.  Y déposer les tomates farcies et arroser du reste du beurre à l'air ayant servi pour la cuisson des escargots.
Cuire 20 minutes au four.
Saler et poivrer.