Soupe poulet et nouilles *mijoteuse

Soupe poulet et nouilles *mijoteuse

Ingrédients:
-1 c. à soupe d'huile végétale
-1 oignon haché
-2 carottes pelées et coupées en rondelles
-2 branches de céleri coupés en cubes
-3/4 tasse de champignons coupés en tranches (facultatif)
-1 gousse d'ail haché
-Sel et poivre
-1/4 c. à thé de thym séché
-1 feuille de laurier
-8 tasses de bouillon de poulet
-2 poitrines de poulet avec os et avec peau
-3/4 tasse de haricots verts en tronçons
-1 tasse de nouilles aux oeufs
-2 c. à soupe de persil frais

Dans une grande poêle chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, les champignons, l'ail, le sel et poivre, le thym et la feuille de laurier.  Cuire en brassant de temps en temps pendant 8 minutes.  Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse.

Ajouter le bouillon et les poitrines de poulet. 
Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à faible intensité.

Dégraisser.

Retirer le poulet de la mijoteuse, laisser le refroidir pour pouvoir le manipuler, retirer la peau, désosser le poulet et couper la chair en cubes.
Ajouter le poulet et les haricots à la mijoteuse. (vous pouvez ajouet les haricots avant cette étape si vous préférez qu'ils ne soient pas trop croquants, mais ils ajoutent une texture à la soupe)
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à intensité élevé.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles aux oeufs selon les instructions sur l'emballage.  Les égoutter.
Retirer la feuille de laurier.
Ajouter les nouilles et le persil frais.


Source: Les meilleures recettes de mijoteuse de Coup de pouce