Filets de porc, prosciutto et pommes
Ingrédients:
-3 pommes Cortland en tranches de 2 mm d'épaisseur
-30 ml de vinaigre de cidre
-2 gousses d'ail hachées
-125 ml de jus de pomme
-2 filets de porc
-30 ml d'huile d'olive
-10 fines tranches de prosciutto
-15 ml de moutarde à l'ancienne
-Sel et poivre
Préchauffer le four à 400*
Dans un plat en pyrex (assez grand pour acceuillir 2 filets de porc) mélanger les pommes, le vinaigre et l'ail.
Arroser du jus de pomme. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle, dorer les filets dans l'huile. Saler et poivrer.
Déposer les filets sur les pommes.
Les badigeonner de moutarde, et les enrober de prosciutto en superposant les tranches.
Cuire au four pendant 25 minutes.
Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Source: Ricardo (mon beau Ricardo)
mercredi 7 novembre 2012
Carottes glacées à l'érable et à la moutarde *mijoteuse
Carottes glacées à l'érable et à la moutarde *mijoteuse
Ingrédients:
-13 carottes coupées en rondelle
-1/2 tasse d'eau
-30 ml de beurre coupé en dés
-45 ml de sirop d'érable
-20 ml de moutarde de Dijon
-Sel et poivre
-10 ml de fécule de maïs
-Persil frais haché
Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf la fécule et le persil.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.
Dans un petit bol, mélanger la fécule avec 20ml d'eau, verser dans la mijoteuse et bien mélanger pour enrober toutes les carottes.
Ajouter le persil et mélanger.
Couvrir et continuer la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes.
Source: Meilleures recettes de mijoteuse Coup de pouce
Ingrédients:
-13 carottes coupées en rondelle
-1/2 tasse d'eau
-30 ml de beurre coupé en dés
-45 ml de sirop d'érable
-20 ml de moutarde de Dijon
-Sel et poivre
-10 ml de fécule de maïs
-Persil frais haché
Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf la fécule et le persil.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.
Dans un petit bol, mélanger la fécule avec 20ml d'eau, verser dans la mijoteuse et bien mélanger pour enrober toutes les carottes.
Ajouter le persil et mélanger.
Couvrir et continuer la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes.
Source: Meilleures recettes de mijoteuse Coup de pouce
Filets de saumon aux poireaux braisés *mijoteuse
Filets de saumon aux poireaux braisés *mijoteuse
Ingrédients:
-3c. à soupe de beurre
-3 poireaux coupés en tranches (partie blanche et verte pâle seulement)
-Sel et Poivre
-4 morceaux de filet de saumon (environ 750 grammes en tout)
-60 ml de vin blanc
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, réserver une cuillère de beurre fondu.
Dans la poêle, ajouter les poireaux et un peu de sel et poivre.
Cuire à feu moyen en brassant de temps en temps pendant 8 minutes.
Réserver 1/2 tasse de poireaux et mettre le reste dans la mijoteuse.
Déposer les morceaux de saumon sur les poireaux et les badigeonner du beurre réserver.
Saler et poivrer les filets.
Parsemer des poireaux réservés.
Arroser avec le vin.
Couvrir et cuire à fabile intensité pendant 1 heure à 1 heure trente.
Source: Meilleures recettes de mijoteuse Coupe de pouce
Ingrédients:
-3c. à soupe de beurre
-3 poireaux coupés en tranches (partie blanche et verte pâle seulement)
-Sel et Poivre
-4 morceaux de filet de saumon (environ 750 grammes en tout)
-60 ml de vin blanc
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, réserver une cuillère de beurre fondu.
Dans la poêle, ajouter les poireaux et un peu de sel et poivre.
Cuire à feu moyen en brassant de temps en temps pendant 8 minutes.
Réserver 1/2 tasse de poireaux et mettre le reste dans la mijoteuse.
Déposer les morceaux de saumon sur les poireaux et les badigeonner du beurre réserver.
Saler et poivrer les filets.
Parsemer des poireaux réservés.
Arroser avec le vin.
Couvrir et cuire à fabile intensité pendant 1 heure à 1 heure trente.
Source: Meilleures recettes de mijoteuse Coupe de pouce
Cari de poulet *mijoteuse
Cari de poulet *mijoteuse
Ingrédients:
-1c. à soupe d'huile végétale
-8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
-2 tasses d'oignons coupés en tranches fines
-1/2 tasse de jus d'orange
-1/2 tasse de bouillon de poulet
-3c. à soupe de pâte de cari jaune
-2 gousses d'ail hachées
-20 ml de farine
-25 ml d'eau
Garniture:
-Quelques tranches d'oignon rouge tranchées
-Sel
-Jus de lime ou de citron
-Yogourt nature grec
-Coriandre fraîche hachée
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et les dorer. Mettre le poulet dans la mijoteuse.
Dégraisser la poêle et ajouter les oignons, cuire à feu moyen en brassant de temps en temps pendant 10 minutes.
Mettre les oignons sur le poulet.
Dans la poêle, ajouter le jus d'orange, le bouillon, la pâte de cari et l'ail. Porter à ébulition en brassant pour bien diluer la pâte de cari. Racler le fond pour détacher les particules. Verser la préparation dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures.
Dégraisser la préparation.
Sortir le poulet et le garder au chaud.
Dans un petit bol mélanger l'eau et la farine, incorporer le mélange à la mijoteuse et bien remuer.
Cuire à intensité élevée pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer les garnitures.
Mettre l'oignon rouge dans une assiette, le saler et le laisser reposer 15 minutes, ensuite rincer le et sècher le à l'aide d'essuis-tout. Mélanger ensuite l'oignon rouge avec le jus de lime.
Napper le poulet réservé de sauce.
Garnir d'une cuillère de yogourt nature, des oignons rouges préparés et de coriandre.
Source: Meilleures recettes de mijoteuse de Coupe de pouce
Ingrédients:
-1c. à soupe d'huile végétale
-8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
-2 tasses d'oignons coupés en tranches fines
-1/2 tasse de jus d'orange
-1/2 tasse de bouillon de poulet
-3c. à soupe de pâte de cari jaune
-2 gousses d'ail hachées
-20 ml de farine
-25 ml d'eau
Garniture:
-Quelques tranches d'oignon rouge tranchées
-Sel
-Jus de lime ou de citron
-Yogourt nature grec
-Coriandre fraîche hachée
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et les dorer. Mettre le poulet dans la mijoteuse.
Dégraisser la poêle et ajouter les oignons, cuire à feu moyen en brassant de temps en temps pendant 10 minutes.
Mettre les oignons sur le poulet.
Dans la poêle, ajouter le jus d'orange, le bouillon, la pâte de cari et l'ail. Porter à ébulition en brassant pour bien diluer la pâte de cari. Racler le fond pour détacher les particules. Verser la préparation dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures.
Dégraisser la préparation.
Sortir le poulet et le garder au chaud.
Dans un petit bol mélanger l'eau et la farine, incorporer le mélange à la mijoteuse et bien remuer.
Cuire à intensité élevée pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer les garnitures.
Mettre l'oignon rouge dans une assiette, le saler et le laisser reposer 15 minutes, ensuite rincer le et sècher le à l'aide d'essuis-tout. Mélanger ensuite l'oignon rouge avec le jus de lime.
Napper le poulet réservé de sauce.
Garnir d'une cuillère de yogourt nature, des oignons rouges préparés et de coriandre.
Source: Meilleures recettes de mijoteuse de Coupe de pouce
Sauce All'Arrabiata
Sauce All'Arrabiata
Ingrédients:
-50 ml d'huile d'olive
-3 gousses d'ail haché
-5 ml de flocons de piments forts (plus au goût)
-1 boîte de 28 oz de tomates italiennes entièrement hachées (avec le jus)
-1pincée de bicarbonate de soude
-Sel et poivre
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'ail et les flocons de piment et les cuire quelques minutes.
Ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter doucement 40 minutes, à découvert, en brassant souvent pour écraser les tomates.
Mettre le bicarbonate de soude et assaisonner
Source: Moi et les pâtes
Ingrédients:
-50 ml d'huile d'olive
-3 gousses d'ail haché
-5 ml de flocons de piments forts (plus au goût)
-1 boîte de 28 oz de tomates italiennes entièrement hachées (avec le jus)
-1pincée de bicarbonate de soude
-Sel et poivre
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'ail et les flocons de piment et les cuire quelques minutes.
Ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter doucement 40 minutes, à découvert, en brassant souvent pour écraser les tomates.
Mettre le bicarbonate de soude et assaisonner
Source: Moi et les pâtes
Chaudrée de crevettes et de poisson *mijoteuse
Chaudrée de crevettes et de poisson *mijoteuse
Ingrédients:
-3c. à soupe de beurre
-1 oignon coupé en dés
-1 poireau haché (partie blanche et verte pâle seulement)
-3c. à soupe de farine
-3 carottes coupées en dés
-3 branches de céleri coupées en dés
-3 patates pelées et coupées en dés
-2 feuille de laurier
-1c. à thé de thym séché
-poivre
-1 bonne pincée de muscade
-1 bonne pincée de piment de cayenne
-6 tasses de bouillon de légumes (ou d'eau)
-1 lb de grosses crevettes décortiquées
-1 lb de filets de tilapia coupés en cubes (peut être remplacé facilement par un autre poisson blanc à chair ferme)
-1 tasse de crème 15%
-1/4 tasse de persil frais
Dans une grande poêle faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en brassant de temps en temps pendant 10 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Mettre le mélange dans la mijoteuse.
Ajouter les carottes, le céleri, les patates, les feuilles de laurier, le thym, le poivre la muscade et le piment de cayenne. Ajouter le bouillon.
Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à intensité faible.
Retirer les feuilles de laurier.
Ajouter les crevettes et le poisson.
Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, chaffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
L'incorporer délicatement à la soupe au fouet.
Au moment de servir, garnir chaque portion de persil.
Source: Les meilleures recettes de mijoteuse de Coupe de pouce
Ingrédients:
-3c. à soupe de beurre
-1 oignon coupé en dés
-1 poireau haché (partie blanche et verte pâle seulement)
-3c. à soupe de farine
-3 carottes coupées en dés
-3 branches de céleri coupées en dés
-3 patates pelées et coupées en dés
-2 feuille de laurier
-1c. à thé de thym séché
-poivre
-1 bonne pincée de muscade
-1 bonne pincée de piment de cayenne
-6 tasses de bouillon de légumes (ou d'eau)
-1 lb de grosses crevettes décortiquées
-1 lb de filets de tilapia coupés en cubes (peut être remplacé facilement par un autre poisson blanc à chair ferme)
-1 tasse de crème 15%
-1/4 tasse de persil frais
Dans une grande poêle faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en brassant de temps en temps pendant 10 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Mettre le mélange dans la mijoteuse.
Ajouter les carottes, le céleri, les patates, les feuilles de laurier, le thym, le poivre la muscade et le piment de cayenne. Ajouter le bouillon.
Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à intensité faible.
Retirer les feuilles de laurier.
Ajouter les crevettes et le poisson.
Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, chaffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
L'incorporer délicatement à la soupe au fouet.
Au moment de servir, garnir chaque portion de persil.
Source: Les meilleures recettes de mijoteuse de Coupe de pouce
Soupe poulet et nouilles *mijoteuse
Soupe poulet et nouilles *mijoteuse
Ingrédients:
-1 c. à soupe d'huile végétale
-1 oignon haché
-2 carottes pelées et coupées en rondelles
-2 branches de céleri coupés en cubes
-3/4 tasse de champignons coupés en tranches (facultatif)
-1 gousse d'ail haché
-Sel et poivre
-1/4 c. à thé de thym séché
-1 feuille de laurier
-8 tasses de bouillon de poulet
-2 poitrines de poulet avec os et avec peau
-3/4 tasse de haricots verts en tronçons
-1 tasse de nouilles aux oeufs
-2 c. à soupe de persil frais
Dans une grande poêle chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, les champignons, l'ail, le sel et poivre, le thym et la feuille de laurier. Cuire en brassant de temps en temps pendant 8 minutes. Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse.
Ajouter le bouillon et les poitrines de poulet.
Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à faible intensité.
Dégraisser.
Retirer le poulet de la mijoteuse, laisser le refroidir pour pouvoir le manipuler, retirer la peau, désosser le poulet et couper la chair en cubes.
Ajouter le poulet et les haricots à la mijoteuse. (vous pouvez ajouet les haricots avant cette étape si vous préférez qu'ils ne soient pas trop croquants, mais ils ajoutent une texture à la soupe)
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à intensité élevé.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles aux oeufs selon les instructions sur l'emballage. Les égoutter.
Retirer la feuille de laurier.
Ajouter les nouilles et le persil frais.
Source: Les meilleures recettes de mijoteuse de Coup de pouce
Ingrédients:
-1 c. à soupe d'huile végétale
-1 oignon haché
-2 carottes pelées et coupées en rondelles
-2 branches de céleri coupés en cubes
-3/4 tasse de champignons coupés en tranches (facultatif)
-1 gousse d'ail haché
-Sel et poivre
-1/4 c. à thé de thym séché
-1 feuille de laurier
-8 tasses de bouillon de poulet
-2 poitrines de poulet avec os et avec peau
-3/4 tasse de haricots verts en tronçons
-1 tasse de nouilles aux oeufs
-2 c. à soupe de persil frais
Dans une grande poêle chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, les champignons, l'ail, le sel et poivre, le thym et la feuille de laurier. Cuire en brassant de temps en temps pendant 8 minutes. Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse.
Ajouter le bouillon et les poitrines de poulet.
Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à faible intensité.
Dégraisser.
Retirer le poulet de la mijoteuse, laisser le refroidir pour pouvoir le manipuler, retirer la peau, désosser le poulet et couper la chair en cubes.
Ajouter le poulet et les haricots à la mijoteuse. (vous pouvez ajouet les haricots avant cette étape si vous préférez qu'ils ne soient pas trop croquants, mais ils ajoutent une texture à la soupe)
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à intensité élevé.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles aux oeufs selon les instructions sur l'emballage. Les égoutter.
Retirer la feuille de laurier.
Ajouter les nouilles et le persil frais.
Source: Les meilleures recettes de mijoteuse de Coup de pouce
Inscription à :
Articles (Atom)