Chaudrée de crevettes et de poisson *mijoteuse

Chaudrée de crevettes et de poisson *mijoteuse

Ingrédients:
-3c. à soupe de beurre
-1 oignon coupé en dés
-1 poireau haché (partie blanche et verte pâle seulement)
-3c. à soupe de farine
-3 carottes coupées en dés
-3 branches de céleri coupées en dés
-3 patates pelées et coupées en dés
-2 feuille de laurier
-1c. à thé de thym séché
-poivre
-1 bonne pincée de muscade
-1 bonne pincée de piment de cayenne
-6 tasses de bouillon de légumes (ou d'eau)
-1 lb de grosses crevettes décortiquées
-1 lb de filets de tilapia coupés en cubes (peut être remplacé facilement par un autre poisson blanc à chair ferme)
-1 tasse de crème 15%
-1/4 tasse de persil frais

Dans une grande poêle faire fondre le beurre à feu moyen.  Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en brassant de temps en temps pendant 10 minutes.  Ajouter la farine et bien mélanger.  Mettre le mélange dans la mijoteuse.

Ajouter les carottes, le céleri, les patates, les feuilles de laurier, le thym, le poivre la muscade et le piment de cayenne.  Ajouter le bouillon.
Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à intensité faible.
Retirer les feuilles de laurier.

Ajouter les crevettes et le poisson.
Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, chaffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
L'incorporer délicatement à la soupe au fouet.

Au moment de servir, garnir chaque portion de persil.


Source: Les meilleures recettes de mijoteuse de Coupe de pouce